生産野菜・物産

ブロッコリー

商品説明

原産地はカリフラワーと同じくヨーロッパで、地中海沿岸（小アジアを含む）や英国のドーバー付近などに自生する不結球性の野生種（原始型ケール）が先祖と言われます。ブロッコリーも花菜のクイーン。味や香りにクセがないので、いろいろな料理に使えます。茎もゆでると甘みがでておいしく食べられます。ビタミンＢ1、Ｂ2、Ｃは相当含まれています。最近は、ブロッコリーも品種がたくさんあります。ブロッコリーの紫色を帯びたものは、低温下育ちでアントシアン色素のせい。ゆでれば緑色になり味は変わりません。