小松菜がお店に出ているときはいつも「小松菜ジュース」を作って飲んでいます。
イメージは苦いのかな？と思っていましたが、これがなかなかいける！！さすが岩手町の野菜は甘みがあって抜群♪
小松菜2株（茎）分とバナナ1本、牛乳１５０～２００㏄で約3杯分くらい。牛乳の代わりに、麹の甘酒（砂糖なし）でもいいですよ。甘酒の時は甘酒５０㏄と水150㏄くらいが美味しかったです。
栄養価の高い緑黄色野菜です。鉄分、カルシウムはほうれん草以上。カルシウムは牛乳並みで、野菜の中では飛びぬけです。保存方法は硬めに茹でれば冷凍できます。生なら湿らせた新聞で包み冷蔵庫に立てて入れて２～３日。