白菜「今の時期の白菜は、青々していますが、やや硬めだよ!」

と、生産者さんから聞きました。

 

そんな硬さをいかしたお勧めの食べ方は、漬物と炒め物♪

色がきれいなので、炒め物の彩もGOOD!!!

 

白菜の説明を少ししますと、外側の葉がいきいきとした緑色で、重みがあり、切り口が白くみずみずしいものを選びます。ビタミンC が豊富で他にカリウム・カルシウム・マグネシウム・亜鉛などを含みます。保存方法は丸ごとなら新聞紙に包み、立てて冷暗所に保存。切ったものはラップをして冷蔵庫の野菜室で保存するとよいでしょう。